lisalovelife(莉莎愛生活）

今天要來介紹一道

在泰式料理中不可或缺的涼拌料理，

那就是『泰式青木瓜絲』，

由於我們的青木瓜是去朋友的朋友的開心農場拿的，

他完全是有機種植法，

所以吃得很安心，

這道料理在外面隨便賣都破百元，

自己做安心有實在，

也不會很難喔～

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首先把青木瓜削皮，

然後削成一絲一絲的加鹽巴，靜置十五分鐘，

可以去青木瓜外面的一層味道，

在等待的時間先來做靈魂所在，

就是醬料啦，

好吃的關鍵在這裡

步驟一：把一顆蒜頭和一根辣椒擣一擣，

              釋放裡面的香氣，

步驟二：加入一大匙的魚露，

             這是泰式清木瓜絲的鹹味來源，

            所以不用再額外加鹽巴喔！！

步驟三：加入跟魚露一樣的一匙檸檬汁，

             我是用『Lemon Beauty天然手作』的新鮮檸檬原汁，

             買整罐的，不僅可以拿來做料理，

            也可以搭配各種飲品喝，

            又不會搞得手黏呼呼的，

            這是酸味的所在～

步驟四：加入些許的糖，可以中和魚露的鹹味

步驟五：把青木瓜絲放進來後，再加一小匙魚露（剛剛一匙的一半），

             我是還有加半匙的糖和檸檬汁，

             醬料隨自己喜歡做調整，

            為什麼我要分兩次加，

            因為青木瓜絲放進來後太多了，

           就比較難攪拌，

           所以分兩次加可以控制好比例

步驟六：把花生擣碎，要買那種去皮的，

              這是香氣和增加口感的所在～

步驟七：用保鮮模封住，

              放進冰箱讓它入味，

              記得當天做的當天吃完，

              這樣比較新鮮，

              因為放隔天味道會跑掉喔～

材料：購於市場

有機青木瓜：朋友的朋友開心農場

鮮榨檸檬原汁：Lemon Beauty天然手作